（孙晓春“满汉全席”菜肴精选）
特点：色泽鲜艳，造型美观；鹿唇柔软入味．
飞龙茸鲜嫩；菜芯脆嫩，营养丰富。
烹调方法：
［原料］主料：水发鹿唇500克；配料： 上劲入味飞龙茸150见克，油菜芯12裸，调料：葱姜椒油50克，白汤100克，酱油10克，鸡精、料酒、白糖、精盐、胡椒面各适量。
［工艺］
（1）将鹿唇切成长方条12条，飞龙茸制成飞龙托。
（2）将飞龙托上屉蒸熟摆盘，油菜芯烹炒入味码盘。
（3）勺内加入底油，烹入料酒，放入白汤及各种调味品烧开后，放人鹿唇，烧至汁浓时用水淀粉调芡，淋入葱、姜、椒油即可。
［操作要点］鹿唇在发的过程中，要勤换水，蒸时气要足，必须要柔软为最佳；飞龙茸上劲时，必须一个方向，将调料搅进去，方鲜嫩。
［营养成份］飞龙含有较高的蛋白质及维生素；鹿唇胶质较高，有降低血压疗效。
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